2014年6月20日 category : ビール&フード author : spiegelau

ミルクスタウトに相性抜群！スパイシースペアリブの作り方

見た目も豪快、スタウトビールに相性抜群のスパイシースペアリブを作ってみました。
夏のビアタイムが盛り上がりますよ！

スパイスたっぷり夏のスペアリブ

＜材料＞

A

フェンネル	小さじ2
クミン	小さじ2
ブラックペパー（すべてホール）	小さじ2
唐辛子	1本（種は出す）
フェンネル	小さじ2

スペアリブ	10本
ヨーグルト	100g
ニンニク	1かけ
しょうが	1かけ
ターメリック	小さじ1/2
ガラムマサラ	小さじ2
チリパウダー	適量（かなり効きます。お好みの量で辛さを調整しましょう）

＜作り方＞

①Aのスパイス類をフライパンで焦がさないよう乾煎りし、ミルサーなどで粗めのパウダー状にしておく。すり鉢でも出来ます。

②スペアリブ全体をフォークで穴を開けておきましょう。味が染みやすく、火も通りやすいです。

③密封の袋に乾煎りしたスパイス、ヨーグルト、すりおろしたしょうがにんにく、ターメリック、ガラムマサラを入れてよく混ぜ、スペアリブも入れ、もみ込みます。
冷蔵庫で半日ほど寝かせて味をなじませます。

④200℃に温めたオーブンで両面を25分程、網焼きしたら出来上がり！

口当たりまろやかな、ミルクスタウトとの相性が抜群です。
滑らかな口当たりに程よいコクと優しい甘味、そして余韻のほろ苦さのバランスが絶妙な『レフトハンド』の「ナイトロ」。
パンチの効いた、ホットでジューシーなスペアリブをかぶりついて飲むスタウトとのコンビネーション。口の中での一体感がたまりません！
出来立て熱々を、良く冷えたスタウトとどうぞ。辛みと甘味、ほろ苦さの夏の共演を楽しめます。